，在把肉放进去，知道把油脂炒出来。在加点黄酒、醋，旺火煮三分钟，煮到入口极烂的时候。就可以吃了。
　　地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区（淮海地区）。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便